1 litro de caldo de pescado



1 kilo de mariscos mixtos (Fruto de ostras, pepitonas, camarones, etc.)



300 gramos de calamares



300 gramos de pulpo, 10-15 mejillones



1 cebolla



1 cucharada de ajo



1 pimentón






1 tallo de celery



500 gramos de tomates maduros pelados



1 vaso de aceite



1 vaso de vino blanco



Perejil, Sal.






PREPARACIÓN:








En una sartén ponga el aceite, la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón picado, el celery picado y llévelo al fuego, al estar marchitado el fondo agregue el pulpo y los calamares picados, rehogue un poco y eche los mariscos y los mejillones en media valva, rehogue durante 10 minutos y moje con el vino, sazone con sal, agregue los tomates triturados, mezcle bien, deje cocinar durante 3 minutos. Retire todos los mariscos con una cuchara perforada y guárdelos en un sitio caliente. Agregue el arroz y comience a cocinarlo moviéndolo constantemente, agregue el caldo poco a la vez, mueva constantemente con una cuchara de madera. Cuando el arroz esté en su punto agregue de nuevo los mariscos, mezcle y sirva polvoreando con perejil picado.












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